Bò mỹ áp chảo là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn, rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè và gia đình trong những dịp đặc biệt. Chỉ với một chút khéo léo và chuẩn bị chu đáo, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến món ăn này tại nhà mà không cần phải ra hàng quán.
Những lưu ý khi chọn và chuẩn bị thịt bò cho món áp chảo
Chọn thịt bò
- Chọn những miếng thịt bò tươi, có màu đỏ tươi, vân mỡ đều, không có mùi hôi.
- Nên chọn phần thịt thăn bò, vai bò hoặc bắp bò để làm món áp chảo. Đây là những phần thịt mềm, ít mỡ và rất thích hợp để chế biến món này.
- Nếu bạn mua thịt bò đông lạnh, hãy rã đông thịt trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm trước khi chế biến.
Sơ chế thịt bò
- Rửa sạch thịt bò với nước lạnh, để ráo.
- Cắt thịt bò thành các miếng mỏng, dày khoảng 0,5 – 1 cm.
- Dùng búa đập thịt để làm mềm thịt và giúp thịt dễ ngấm gia vị hơn.
- Ướp thịt bò với gia vị gồm: hạt tiêu, muối, bột tỏi, bột hành, dầu ăn, dầu hào, nước tương, đường. Trộn đều và để thịt bò ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Cách làm bò mỹ áp chảo đơn giản tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò mỹ đã sơ chế và ướp gia vị
- Dầu ăn
- Tỏi băm
- Hành tím băm
- Hành lá cắt nhỏ
- Rau mùi cắt nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
Các bước thực hiện
- Làm nóng chảo với một ít dầu ăn.
- Cho thịt bò vào chảo, áp chảo trên lửa lớn cho đến khi thịt chín vàng đều các mặt.
- Sau khi thịt chín vàng, cho tỏi băm, hành tím băm vào chảo và đảo đều cho thơm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho hành lá, rau mùi cắt nhỏ vào và đảo đều.
- Tắt bếp và dọn thịt bò áp chảo ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng.
Bí quyết để bò mỹ áp chảo thơm ngon và mềm
- Chọn đúng loại thịt bò: Nên chọn phần thịt thăn bò, vai bò hoặc bắp bò để làm món áp chảo. Đây là những phần thịt mềm, ít mỡ và rất thích hợp để chế biến món này.
- Sơ chế thịt bò đúng cách: Rửa sạch thịt bò với nước lạnh, để ráo. Cắt thịt bò thành các miếng mỏng, dày khoảng 0,5 – 1 cm. Dùng búa đập thịt để làm mềm thịt và giúp thịt dễ ngấm gia vị hơn.
- Ướp thịt bò với gia vị: Ướp thịt bò với gia vị gồm: hạt tiêu, muối, bột tỏi, bột hành, dầu ăn, dầu hào, nước tương, đường. Trộn đều và để thịt bò ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Áp chảo thịt bò đúng cách: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho thịt bò vào chảo, áp chảo trên lửa lớn cho đến khi thịt chín vàng đều các mặt. Sau khi thịt chín vàng, cho tỏi băm, hành tím băm vào chảo và đảo đều cho thơm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho hành lá, rau mùi cắt nhỏ vào và đảo đều. Tắt bếp và dọn thịt bò áp chảo ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng.
Cách trang trí đĩa bò mỹ áp chảo đẹp mắt và hấp dẫn
- Xếp thịt bò áp chảo lên đĩa, rưới nước sốt lên trên.
- Xung quanh đĩa, bạn có thể trang trí thêm bằng các loại rau củ như cà chua bi, dưa chuột, xà lách, rau mùi…
- Bạn có thể dùng một chút ít hành lá hoặc thì là cắt nhỏ để rắc lên trên đĩa thịt bò áp chảo để món ăn thêm hấp dẫn và bắt mắt hơn.
Kết luận
Bò mỹ áp chảo là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và rất dễ chế biến tại nhà. Chỉ với một chút khéo léo và chuẩn bị chu đáo, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này để chiêu đãi bạn bè và gia đình trong những dịp đặc biệt. Chúc các bạn thành công!